Hace cerca de tres años escribí un post explicando por qué yo era vegetariano o, en realidad, ovo-lacto-vegetariano. Por otro lado, hace un año que con Hansika hemos cambiado a una dieta vegana, que implica no comer nada que provenga de los animales, lo cual incluye huevos, leche y sus derivados, e incluso miel. Del estilo de vida vegano hablaré otro día, pues ahora quiero centrarme en el vegetarianismo más difundido que sí incluye lácteos y, en algunos casos, huevos (aunque en la India los vegetarianos no comen huevos).
Desde el punto de vista dietario es un tema muy polémico y como yo no soy nutricionista ni científico no puedo abordarlo de forma certera. Sólo cuento con mi propia experiencia de crianza y alimentación vegetariana sin problemas de salud. Un punto que sí me interesa tocar es el del terrible efecto que el consumo de carne provoca en los recursos del planeta. En el libro Comer animales del escritor norteamericano Jonathan Safran Foer se dan, entre otros, estos datos estadísticos:
«La ganadería industrial realiza una contribución al calentamiento global que es un 40% mayor que la de todo el sector del transporte junto, lo que la convierte en la responsable número uno del cambio climático» (pág. 57).
«Casi un tercio de la superficie terrestre del planeta se dedica al ganado» (p. 187).
«Actualmente, los productos animales siguen siendo sólo el 16% de la dieta china, pero los animales de granja suponen más del 50% del consumo chino de agua…» (p. 323).
Al parecer todos decimos tener consciencia ecológica y llegamos a convertimos en extremistas del reciclaje, sin embargo no sé hasta qué punto sabemos que el consumo de carne es el mayor factor contaminante del mundo, a la vez que es el principal destino de los cada vez más escasos recursos terrestres.
El escritor Álvaro Enterría tocó este tema la semana pasada, pasó los datos que antes cito, y compartió el vídeo de un discurso muy elocuente. En él, Philip Wollen, un filántropo australiano ofrece las innegables razones para ser vegetariano, y no habla de tanto de la salud propia como del bien de la humanidad.
En un momento ofrece un dato básico: «Se necesitan 50.000 litros de agua para producir un kilo de carne de res«. También dice: «Los países pobres venden su grano a Occidente, mientras sus propios hijos mueren de hambre en sus brazos. Y Occidente se lo da de comer al ganado, para poder comer un filete».
El vídeo dura sólo 10′ y tiene buenos datos económicos y sociales:
http://youtu.be/nhnWB4heVHs
Para algunos puede sonar utópico, pero los activistas vegetarianos sostienen que detener (o incluso reducir) el consumo de carne, eliminaría el hambre del mundo y daría esperanzas al planeta de no quedarse sin recursos ante el imparable crecimiento demográfico. De hecho, la iniciativa ecologista y global llamada Lunes sin carne es un gran ejemplo de cómo una mínima reducción del consumo de carne podría beneficiar al mundo. El esfuerzo es pequeño: que nadie coma carne los lunes.
Ahora, imaginemos por un momento que el tan terrible cambio climático, la contaminación global y la agonía de la Madre Tierra no dependieran más de las osadas intervenciones de Greenpeace o de las dudosas decisiones de nuestros gobernantes cegados por la codicia, sino que cada uno de nosotros pudiera hacer algo tan simple como cambiar su alimentación para salvar al mundo.
No estamos hablando de hacerse célibe, tejer en una rueca y caminar descalzo como Gandhi; no estamos hablando de salir a la calle a protestar o ser golpeado por policías; no estamos hablando de donar todas tus pertenencias, de cambiar de religión o de marcharte al exilio. Simplemente sentado en el sofá de tu casa, mirando la TV si quieres, cambias tu dieta y cambias el mundo, para mejor. Oh Yeah! puedes alegrarte, la revolución que tanto anhelabas está aquí y en tus manos.
Mosquitos, filetes y contradicciones
Como si esto fuera poco, reducir o eliminar el consumo de carne no sólo beneficiará a la humanidad de la que somos parte, sino que te causará beneficios personales, desde el punto de vista dietario y, muy importante, desde lo espiritual. En un discurso sobre el vegetarianismo (Premananda Satsang Vol. III, # 31), Swami Premananda se pone especialmente enfático y dice:
«Sé que las personas que se hospedan en el Ashram en la India se quejan de los mosquitos que hay allí. Si les pica un mosquito y les bebe una gota de su sangre arman un gran alboroto y se lamentan sin parar. Entonces, ¿cómo es para las ovejas, las vacas y los pollos que se sacrifican horriblemente para satisfacer la avidez del hombre? Les cortan el cuello; les golpean hasta la muerte o les matan de otras formas inhumanas. ¿Crees por lo tanto que un aspirante espiritual debe luego comer estas cosas? Los animales no pueden contar sus sentimientos, pero nosotros gritamos y lloramos si el simple mosquito disfruta nuestra sangre unos segundos.
Todos habláis de ‘Amor’ y ‘Compasión’ o decís ‘el plan de Dios para el mundo es defectuoso y hay demasiado sufrimiento’. ¿Quién causa el sufrimiento? El hombre causa el sufrimiento. Y él lo comenzó matando a sus semejantes para comerles. Decís que sentís amor en vuestro corazón y que queréis amar a Dios. ¿Cómo podéis pensar en el amor si, porque os agrada el sabor, podéis comer otra criatura? ¿Dónde está el amor? ¿Puede haber amor en vuestro corazón si queréis ser la causa de asesinato todos los días? ¿No tenéis sentimientos por el sufrimiento de estos pobres animales? Esperáis amor de los demás todo el tiempo, pero no queréis mostrarlo a las criaturas de Dios. Sólo deseáis matarlas y comerlas…
Cuando se mata a cualquier criatura, su cuerpo se llena de miedo y terror. Se liberan entonces ciertas sustancias químicas, tal como la adrenalina. Más tarde, si coméis esa criatura, también estáis comiendo la misma energía de miedo y las mismas sustancias. Así que, ahora habéis puesto trozos de cadáver en vuestro estómago. Habéis convertido vuestro estómago en un cementerio. Dios os dio este cuerpo. Es el regalo Divino para ayudaros a conocerle a Él. Él no quiere que lo convirtáis en un campo santo para vuestros semejantes. ¿Pensáis que es bueno enterrar animales, pescados y aves muertos en vuestro cuerpo? ¿Cómo podéis tornaros puros en cuerpo y mente si llenáis a ambos de carne muerta que se descompone? Es sin duda muy difícil».
Yoga y vegetarianismo
El discurso de Swami Premananda es fuerte y lo he elegido a propósito porque creo que este es un tema que necesita claridad. En la espiritualidad siempre se habla de flexibilidad y de adaptar las enseñanzas espirituales a la propia personalidad y necesidad. Es por ello que existen tantos caminos diferentes y tantos maestros distintos. Sin embargo, todos los textos yóguicos y los maestros espirituales de la tradición de la India son bastante unánimes en este punto: comer carne es romper con el precepto básico de ahimsā, de no-dañar.
En este sentido, y hablando de forma general (sin tener en cuenta cada caso particular que puede ser debatible), cualquier persona que se considere a sí misma yogui o yoguini debe ser vegetariana. Y esto no lo digo yo, sino la tradición del Yoga.
Asimismo, yo agrego que, para mí, un aspirante espiritual debe ser vegetariano por coherencia con su búsqueda; es decir, como dice Swami, no podemos esperar encontrar el Amor universal si matamos otros seres para comerlos; y tampoco podemos esperar encontrar la pureza interior si llenamos nuestro cuerpo de ‘cadáveres’.
Los asiduos lectores de este blog saben que soy relativamente flexible en la aplicación de las enseñanzas espirituales y nunca me pongo radical ni extremista. Asimismo, no me interesa meterme en el estilo de vida de cada persona, pues creo que uno debe concentrarse en cambiarse a uno mismo, antes que al resto. Sin embargo, hoy decidí hablar de este tema porque, más allá del ámbito espiritual, creo que es fundamental para el bien común.
Tanto nos quejamos de que el mundo va mal y, además, a algunos eso nos genera tanta angustia que pensé que está bien ser un activista del vegetarianismo. Los animales lo agradecerán, la Madre Tierra lo agradecerá, nuestros cuerpos y almas lo agradecerán, y quienes ignoraban esta información y la posibilidad tan cercana de cambiar el mundo, también lo agradecerán. Luego, que cada uno haga lo que pueda o quiera.
Jai Prema Shanti
muchas gracias por compartir esto!
Muy bueno Naren! Hermoso el discurso de Swami Premananda .
Muy buena editorial, aunque me deja algunas preguntas que me gustaría compartir.
El mundo guarda espacios no contaminados para producir la cantidad de granos y vegetales que serían necesarios para cubrir nuestra alimentación en caso de erradicar el consumo de carne?
Que pasaría con las razas de esos animales que hoy se crian para consumo? subsistirían?
La raza humana no es carnivora por naturaleza? que pasaría si intentaramos convertir a un león o un tigre al veterarianismo? No creo que se puedan juzgar desde el amor, más bien es instinto natural.
Son simplemente preguntas… estoy de acuerdo en que se ha llegado a un nivel de consumo de animales que no es sano para nadie (seres humanos, animales y planeta) y por mi parte hago mi aporte para mejorar esta situación y lo hago desde la educación que le doy a mis hijos. Pero creo que el camino es largo porque si me quedan estas preguntas, quiere decir que aun no estamos preparados para tal cambio.
Hola Marina,
Gracias por tu comentario.
Mi post no es exhaustivo y es normal que surjan preguntas. De hecho, yo también me hago muchas preguntas sobre este tema porque es complejo. Sobre la pregunta de si el ser humano es carnívoro, lo que nos enseñan desde siempre es que es ‘omnívoro’ y por tanto eso incluiría comer carne. Esta creencia es debatida por personas que consideran que el ser de humano es de naturaleza frugívora o vegetariana. A la vez, la ciencia moderna atribuye al consumo de carne la evolución del hombre. Mientras, la ciencia espiritual ve en el consumo de carne una desviación del correcto comportamiento del hombre.
Desde el punto de vista dietario verás tantas versiones que, para mí, es imposible tomar una como la verdadera. Hay sociedades que no consumen carne y viven sanas; hay otras que parece morirían si se les quitara la carne. ¿Es hábito? ¿Es instinto? ¿Es genética? ¿Si somos carnívoros por qué no nos atrae la carne cruda y nos dan repulsión los mataderos? Yo no sé las respuestas certeras y para decidir qué hacer en mi vida lo que hago es introducir otro factor: el espiritual, que viene de la mano con la ecología y la compasión a los demás. Así es como me cuadra ser vegetariano (de hecho, mi dieta es más bien vegana).
Sobre tus preguntas, supongo que los animales criados para consumo subsistirían en mejores condiciones y en menor cantidad. Los granos necesarios para la alimentación del mundo ya se están produciendo, sólo que van destinados a alimentar el ganado que luego se convierte en carne para humanos.
Coincido contigo en que es un cambio grande y quizás no estemos preparados, aunque es obvio que no será de un día para otro sino muy gradual. Cada vez más personas están sensibilizadas por el maltrato animal y el destino de la Madre Tierra, así que yo lo veo como el camino inevitable que deberá tomar la humanidad para seguir adelante de buena forma. Incluso si el ser humano fuera carnívoro de naturaleza, pues deberá cambiar sus hábitos ‘naturales’ si quiere salvar el planeta.
Bueno, seguramente influye que mi crianza haya sido vegetariana (a la que doy gracias infinitas ) y yo estoy muy convencido de que es un gran camino para mejorar el mundo.
Un saludo.
Gracias por tu pronta respuesta! Ayuda a aclarar mis dudas.
Con respecto a lo nutricional, sé que hay infintas formas de cubrir las necesidades humanas. También estoy segura de que el cuerpo sabe pedir los que necesita, simplemente hay que saber escucharlo.
Reblogueó esto en veritoprincey comentado:
VIda Sana Quierete..!!!
Aunque es bonito pensar en un mundo utópico, y donde todo se pueda llevar con hermandad entre especies, quiero decir lo siguiente y sin ofender a nadie, creo yo que el mundo en su totalidad no cambiara solo por cambiar nuestra dieta a vegana o vegetariana, tal ves eso aunque noble, es un poco ingenuo, el humano al ser una plaga no importa la forma en que coma, lo depredara todo, si ya son muchas las hectáreas usadas para producir alimento para el ganado, imaginen el que se necesitaría para alimentar a la población humana actual, sin mencionar que seria imposible que todo fuera orgánico (habría más producción de transgénicos) o libre de pesticidas, a menos que nos arriesguemos a perder miles de hectáreas de alimento por plagas, imaginen el desabasto y hambre que una situación así conllevaría y también me pongo a pensar en como ganarían de dinero todos aquellos que se dedican a producir suplementos alimenticios, vitaminas, generando nuevos conglomerados y monopolios, ahora el lado de aquellas especies que el hombre modifico y después libero, algunas no sobrevivirían y otras se convertirían en plagas, al final para mermar su población habría que sacrificarlas y digo todo esto pensando en la cantidad de población actual del mundo, a mi pensar y conocimiento creo que la única forma de que un mundo así sea viable de la forma en que muchas de las ideas veganas/vegetarianas son, (orgánico, libre de pesticidas, etc) tendría que morir más de la mitad de la población humana, suena macabro, si, pero solo mermando nuestra población podríamos salvar al mundo y es una idea que aun así conlleva muerte.
Hola VG,
Gracias por tu comentario. Entiendo lo que expones. Sin duda el crecimiento de la población mundial es un gran desafío y un problema que no está claro cómo se resolverá, especialmente manteniendo el estilo de vida actual que no respeta los recursos naturales de la Tierra.
Justamente un estilo de vida más natural y en consonancia con la crítica situación ecológica del planeta es, para mí, imprescindible. Dices que vivir de forma «orgánica» no es sostenible, pero lo seguro es que vivir de la forma actual sin duda lleva a la destrucción del planeta. Por tanto, conviene probar la otra alternativa.
Sobre las hectáreas que se necesitan para alimentar la población mundial, no es contradictorio con la idea de vegetarianismo, porque son las mismas hectáreas que ya se utilizan para cultivar grano para animales de consumo.
El problema general de la destrucción de recursos no es únicamente de grandes corporaciones, gobiernos y lobbies inescrupulosos, sino que cada persona de este mundo debería hacerse consciente de la consecuencia de sus actos. Si todos estamos pensando en la satisfacción inmediata y reducida a nuestro círculo personal o familiar, entonces aunque seamos vegetarianos/veganos no será suficiente, aunque es verdad que quienes dan ese paso es porque buscan, en general, el bienestar colectivo.
Saludos
Hola HV, recien sigo tu pagina, despues haber visto tu entrevista con fisiomyoga.
Respecto al tema: independiente del concepto etico (ahimsa), y solo de manera practica, me nace la siguente duda: si bien se dice que con un dieta ovo-lacto-veggie, se podria alimentar la misma cantidad de personas actuales, pero con aprox. 30 % menos de uso de tierra para la agricula, ( o alimentado 30 % mas de la poblacion sin la necesidad de deforestar mas), eso al final se reduce a un problema de numero / poblacion.
Que pasaria si algun dia la poblacion mundial pasa la cifra de aprox. 12.000.000.000 personas o mas? Aunque con alimentacion veggie, la produccion / tierra agricola llegaria a su limite y no alcanzaria. Asi que, (repito, independientemente del Ahimsa), y solo a nivel tecnico, el problema alimenticio es un problema de la población mundial.
Bueno, solo pensamientos.
Saludos
Hola Detlef Rau-Bredow:
Gracias por tu comentario. Lo que dices es acertado y de hecho hay corrientes que opinan que el crecimiento poblacional es el gran problema, pues si no hubiera tantas personas en el mundo el consumo de carne tampoco sería grave. De todos modos el crecimiento de la población es un hecho innegable y entonces creo que uno debería focalizarse en aquello que puede manejar que creo empieza por la propia alimentación y consumo.
Un saludo